Otak-Otak Bandeng

Kota Gresik-Jawa Timur ini meiliki sajian yang mirip dengan sate bandeng asal Banten. Rasanya yang gurih ini pasti disukai banyak orang. Penasaran dengan rasanya? Yuk, sama-sama kita cicipi…


Bahan-bahan/Bumbu-bumbu :

• 2 ekor ikan bandeng ukuran sedang
• 1 butir telur, dikocok lepas
• 50 ml santan dari 50 gram kelapa
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 2 buah penjepit bambu

Bumbu halus:

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai rawit
• 2 buah cabai merah
• 1/2 buah tomat

Cara Pengolahan :

1. Bersihkan ikan bandeng. Keluarkan daging ikan. Pisahkan daging ikan dan durinya.
2. Haluskan daging ikan. Tambahkan bumbu halus, telur, santan, garam, dan gula. Aduk rata.
3. Masukkan lagi daging ikan ke dalam kulit ikan bandeng sampai membentuk ikan lagi. Jahit bagian ikan yang terbuka.
4. Ambil penjepit bambu. Jepit ikan. Bungkus dengan daun pisang yang dilumuri minyak.
5. Bakar sampai matang di atas bara api.

Untuk 6 porsi
  
Sumber : Sajiansedap.com